ナイシン

ナイシン CAS番号1414-45-5

ナイシンは、乳酸菌由来の34アミノ酸からなるポリペプチド系抗生物質で、天然の食品保存料として優れた特性を示します。人体内に摂取されると、酵素によって様々なアミノ酸に分解されるため、残留物を残さず、薬剤耐性を誘発せず、ヒトプロバイオティクスへの悪影響もありません。食品の腐敗に関与する多くのグラム陽性細菌の増殖を効果的に抑制し、特に耐熱性バチルス菌、ボツリヌス菌、リステリア菌に対して高い効果を示します。さらに、高い効果、無毒性、安全性、副作用のなさに加え、良好な溶解性と安定性を誇ります。

ナイシンの化学パラメータ

ナイシン CAS#1414-45-5 用途

ナイシンは、ランスフィールドグループNに属する特定の乳酸菌株の純粋培養発酵によって生成される抗菌化合物です。ナイシン製剤は、ナイシン自体と一連の関連する抗菌ペプチドで構成されています。主な役割は、低温殺菌チーズスプレッドおよび低温殺菌プロセスチーズスプレッド（果物、野菜、または肉類とブレンドされた品種を含む）におけるボツリヌス菌の芽胞の増殖と毒素産生を抑制することです。

ファクトリーショー

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   短納期

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