グアーガム

グアーガム CAS番号9000-30-0

グアーガムは、イナゴマメとグアー豆の果実から得られる植物由来のガムです。イナゴマメは主に地中海沿岸に生育する多年生の低木です。一方、グアー豆はインド、パキスタン、アメリカのテキサス州などの砂漠地帯に生息する一年生のマメ科植物で、昼夜の気温差が大きく降雨量の多い環境によく適応します。現在、Chemicalbookが使用するグアーガムは、主にグアー豆から抽出されています。成熟したグアー豆は皮をむかれ、粉砕・加工施設に運ばれます。そこで熱化学処理により、豆は胚乳フレーク、胚芽、外皮に分離されます。タンパク質を豊富に含む胚芽は、家畜飼料として広く利用され、胚乳フレークは加工施設でさらに加工され、グアーガムが生産されます。

グアーガムの化学的性質

安全性に関する情報

グアーガム CAS#9000-30-0 用途

グアーガムは、キヤモプシス・テトラゴノロバ（Cyamopsis tetragonoloba）の種子核から抽出され、マンノースとガラクトースの比率はおよそ2:1です。冷水に容易に分散して粘稠なゾルを形成し、加熱すると粘度がさらに高まります。25℃では、1%溶液の粘度は2,000～3,500センチポアズの範囲です。科学的にはグアーガムに分類され、アイスクリーム、焼き菓子、ソース、飲料などの食品において多機能な増粘剤および安定剤として使用され、通常は0.1～1.0%の濃度で使用されます。

ファクトリーショー

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2. 短納期

3. 在庫2～3営業日、新規生産7～10営業日