フマル酸

フマル酸#110-17-8

フマル酸は有機化学工業の主要原料であり、ファインケミカル製品の中核中間体です。また、無水マレイン酸の重要な誘導体でもあります。食品、コーティング、樹脂、可塑剤など、幅広い産業に応用されています。フマル酸は主に酸味料として作用します。清涼飲料水、蒸留酒、冷菓、濃縮果汁などの液体食品に多く含まれているほか、缶詰フルーツ、漬物、アイスクリームなどの固体または半固体食品にも使用されています。フマル酸は固形飲料のガス発生剤としても機能します。第一に、優れた泡持ちを付与し、泡の持続時間を延ばします。第二に、製品の食感を最適化し、より繊細で洗練された味わいをもたらします。

フマル酸化学的性質

安全性に関する情報

フマル酸#110-17-8 アプリケーション

フマル酸は、2つの重要な物理的特性を持つ強酸です。第一に、非吸湿性で空気中の水分を吸収しにくいこと、第二に溶解性が低いことです。25℃の蒸留水100mlに対してわずか0.63グラムしか溶解せず、冷水での溶解速度も遅いです。しかし、ジオクチルコハク酸ナトリウムと混合することで、溶解性は効果的に向上します。さらに、フマル酸の粒子径を小さくすることでも溶解性は向上し、粒子径が小さいほど溶解性は高くなります。実用上、フマル酸とクエン酸は互いに代替可能です。例えば、0.317kgのフマル酸は0.453kgのクエン酸と置き換えることができます。

ファクトリーショー

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短納期

在庫2～3営業日、新規生産7～10営業日