フマル酸 CAS番号110-17-8

フマル酸#110-17-8

フマル酸は有機化学工業における重要な原料であり、ファインケミカル製品における中核的な中間体です。また、無水マレイン酸の重要な誘導体でもあります。その用途は食品、塗料、樹脂、可塑剤など、さまざまな産業に及んでいます。フマル酸は主に酸味料として機能します。清涼飲料水、蒸留酒、冷凍デザート、濃縮果汁などの液体食品によく含まれており、缶詰の果物、ピクルス、アイスクリームなどの固体または半固体の食品にも使用されています。フマル酸は固体飲料のガス発生剤としても機能します。まず、優れた泡持ちを付与し、泡が長持ちします。次に、製品の食感を最適化し、より繊細で洗練された味を実現します。

フマル酸化学的性質

安全性に関する情報

フマル酸#110-17-8の用途

フマル酸は、2つの重要な物理的特性を持つ強酸です。1つ目は、吸湿性がなく、空気中の水分を容易に吸収しないことです。2つ目は、溶解性が低く、25℃の蒸留水100mlあたりわずか0.63グラムしか溶解せず、冷水での溶解速度が遅いことです。しかし、コハク酸ジオクチルナトリウムと混合すると、溶解性が効果的に向上します。さらに、フマル酸の粒子サイズを小さくすると溶解性も向上し、粒子サイズが小さいほど溶解性が高くなります。実用的な用途では、フマル酸とクエン酸は互いに代替可能で、0.317kgのフマル酸で0.453kgのクエン酸を置き換えることができます。

ファクトリーショー

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短納期

在庫品の場合：2～3営業日　新規生産の場合：7～10営業日