L-グルタミン酸 CAS番号56-86-0
CAS番号: 56-86-0
化学式:C5H9NO4
別名：
L-グルタミン酸 エクストラピュア
(S)-2-アミノペンタン二酸, アシッドグルタミクム, グル
L-グルタミン酸 リサーチグレード
外観: 白色の薄片状結晶/粉末
最小注文数量（MOQ）: 1 FCL（フルコンテナロード）
L-グルタミン酸#56-86-0
L-グルタミン酸（CAS#56-86-0）は、化学式C₅H₉NO₄、分子量147.13の重要なα-アミノ酸であり、タンパク質を構成する20種類の一般的なアミノ酸の一つです。現在は主に発酵法で生産され、炭素源としてデンプンや糖蜜、菌株としてグルタミン酸菌または短桿菌を使用し、30～34℃で通気しながら発酵させた後、等電点沈殿またはイオン交換により精製されます。
L-グルタミン酸の化学的性質
融点 |
205 °C（分解）（文献値） |
アルファ |
32 º（c=10、2N HCl） |
沸点 |
267.21°C（概算） |
体積密度 |
460kg/m3 |
密度 |
1.54 g/cm3（20 °C） |
FEMA |
3285 | L-グルタミン酸 |
屈折率 |
1.4300（推定） |
保管温度 |
2～8℃ |
溶解度 |
1 M HCl: 100 mg/mL |
形状 |
フレーク状結晶/粉末 |
パカ |
2.13（25℃） |
色 |
白 |
PH |
3.0-3.5（8.6g/l、H₂O、25℃） |
臭い |
100.00%で、マイルドなイースト焼きパン |
臭いの種類 |
イースト様 |
生物源 |
非動物由来 |
旋光度 |
[α]20/D +32°, c = 10 in 2 M HCl |
水溶性 |
7.5 g/L (20 ºC) |
λmax |
λ: 260 nm Amax: 0.1 |
メルク |
14,4469 |
JECFA番号 |
1420 |
BRN |
1723801 |
インチキー |
WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N |
ログP |
-3.69 |
CASデータベースリファレンス |
56-86-0(CASデータベースリファレンス) |
NIST 化学リファレンス |
L-グルタミン酸(56-86-0) |
EPA 物質登録システム |
L-グルタミン酸 (56-86-0) |
L-グルタミン酸の製品応用#56-86-0
食品産業
風味増強剤の原料として、グルタミン酸ナトリウム（グルタミン酸ナトリウム）の製造に使用され、肉類、スープ、調味料などの食品に広く応用され、風味を向上させます。
医療分野
肝性脳症や神経衰弱などの疾患の治療薬の調製に利用されます。また、複合アミノ酸輸液の成分として、人体に必須アミノ酸を補給するために使用されます。
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短納期
在庫 2～3営業日 新品生産 7～10営業日
