キサンタンガム　CAS番号11138-66-2

キサンタンガム #11138-66-2

キサンタンガムは、一般的に使用されている微生物由来の多糖類で、主に*Xanthomonas campestris*の発酵によって生成されます。その主な機能はとろみをつけること、安定化させること、乳化させることであり、食品業界、石油業界、日用品業界などで広く利用されています。

その機能は多岐にわたり、増粘作用、安定化作用、乳化作用を兼ね備えており、液体や半流動体の系を均一な状態に保ち、層分離を防ぐ。さらに、温度、pH値、塩分濃度が変化してもその性能は安定しているため、幅広い用途に適している。

キサンタンガム #11138-66-2 用途

キサンタンガムは食品、工業、その他の分野で広く利用されており、食品の食感を改善したり、システムの安定性を維持したりするのに効果的です。

・1.食品産業（主な分野）ほとんどすべての加工食品に適用されており、主に風味を向上させたり、成分の分離を防いだり、賞味期限を延ばしたりする目的で使われている。

 飲料:果物ジュース、乳酸菌飲料、炭酸飲料などに使用され、果肉の沈殿を防ぎ、製品の均一性を保つために役立ちます。

ソース：サラダドレッシング、ケチャップ、オイスターソースなどに加えることで、粘度を高め、滑らかさを良くし、油と水の分離を防ぐことができる。

 ベーキング製品および乳製品：パンやケーキでは生地の水分保持力を高め、ヨーグルトやアイスクリームでは安定性を向上させ、氷晶の生成を抑制します。

 その他：また、缶詰食品、冷凍食品、インスタントラーメンの調味料パックなどにも使用され、食品の形や風味の安定性を保つために役立っている。

・2.産業分野：キサンタンガムは、その耐酸性、耐アルカリ性、および高温安定性を活かして、増粘剤や懸濁剤として使用される。

石油の抽出：掘削液の粘度を高める剤として機能し、切り屑の運搬を助け、坑井の安定化にも寄与する。

 日用品化学工業歯磨き粉、シャンプー、スキンケア製品に添加することで、製品の粘度や流動性を調整し、ユーザー体験を向上させることができる。

繊維・紙産業：繊維印刷・染色においてパルプの安定剤として使用される。パルプの均一性を向上させ、製紙工程において紙の強度を高める効果がある。

・3.その他の分野

 農業：農薬や肥料に懸濁剤として使用され、農薬の付着性を高め、流出を減少させ、効果を向上させる。

製薬業界：経口液剤や軟膏などの医薬品製剤において、濃度を調整したり、持続放出製剤において薬物の放出速度を制御したりするために用いられる。

ファクトリーショー

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短納期

在庫品の場合：2～3営業日　新規生産の場合：7～10営業日