ジェランガム

ジェランガム CAS番号71010-52-1

ジェランガムは微生物発酵によって生産される多糖類です。優れたゲル化特性、増粘特性、懸濁特性、そして高い安定性を有しており、食品、医薬品、化学工業など様々な分野で広く利用されています。

ジェランガムの化学的性質

安全性に関する情報

ジェランガム CAS#71010-52-1 アプリケーション

ジェランガムは、スフィンゴモナス・エロデア（Sphingomonas elodea）の発酵によって生成されるガムです。グルコース、グルクロン酸、ラムノースが特定の比率で鎖状に繰り返した四糖構造を有し、高アシル型と低アシル型の2種類に分けられます。それぞれ性質や溶解条件が異なり、イオンに対する感受性も異なります。ベーキングフィリング、キャンディー、乳製品などの食品業界で広く使用されています。

ファクトリーショー

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短納期

在庫2～3営業日、新規生産7～10営業日