β-カロテン

β-カロテン CAS番号7235-40-7

β-カロテンはカロテノイド類に属し、自然界に広く存在し、非常に安定した天然色素です。独特の物理的性質を持ち、橙黄色の脂溶性化合物で、通常は光沢のある菱面体結晶または結晶性粉末として存在します。天然源は主に緑色植物や、黄色やオレンジ色の果物などの食品です。β-カロテンの希釈溶液は、橙黄色から黄色までの範囲の色を示します。濃度が高くなるにつれて、色はオレンジ色へと濃くなります。また、使用する溶媒の極性によっては、溶液がわずかに赤みを帯びることもあります。

β-カロテンの化学的性質

安全性に関する情報

β-カロテン CAS#7235-40-7 用途

β-カロテンは広く知られている抗酸化物質です。定義上、抗酸化物質とは、心臓病やがんなどの健康問題の発生に関連する化合物であるフリーラジカルから細胞を保護する物質です。その実用的な用途は多岐にわたります。食品業界では、着色料としてマーガリン、チーズ、プリンに添加して望ましい色合いを実現するほか、黄色がかったオレンジ色を作るための添加剤としても機能します。さらに、β-カロテンはカロテノイドとビタミンAの前駆体として機能し、様々な健康効果をもたらします。肌の乾燥や剥がれを防ぎ、認知機能の低下を遅らせ、人間の健康全般にプラスの影響を与えます。

ファクトリーショー

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2. 短納期

3. 在庫2～3営業日、新規生産7～10営業日